Radlic dairy

Krátkou inscenovanou ukázku kdysi praktikovaného nehygienického prodeje mléka na ulici střídají záběry z areálu Radlické mlékárny v Praze na Smíchově. -Sledujeme první fázi výroby mléka, tj. krávy na pastvě a poté ženy, které je ručně dojí. Na Smíchovské nádraží přivážejí vlaky mléko takřka z celého území České republiky. Nákladní automobily je pak přepravují do mlékárny k laboratorním zkouškám, mj. na přítomnost infekčních bakterií. Nezávadné mléko se v příslušných zařízeních pasterizuje a homogenizuje. Po této úpravě se ochlazuje a plní do konví a lahví. Při výrobě mléčného cukru se nejprve odstředěním získávají krystaly, jež se usuší a rozemelou na jemný prášek, který je prodáván do celého světa. Výroba sýrů se soustředí v tzv. sýrovém sklepě, kde sýr zraje ve speciální lázni a pak je, podobně jako tvaroh ručně balen pro expedici. Technické zázemí tvoří výrobna beden, kotelna, strojovna a údržbářská dílna. Záznam zaměstnanců při odchodu z mlékárny střídá inscenovaný záběr dětí popíjejících mléko. Výčet sortimentu doplňuje ukázka výroby jogurtu a másla. Rozvoz mléka a ostatních výrobků po Praze zajišťují firemní nákladní automobily a koňské povozy. Poslední záběry filmu patří jedné z mnoha prodejen nabízejících výrobky Radlické mlékárny. A short acted shot showing the old hygienic unfriendly way of selling milk in the streets is followed by new shots from the Radlice dairy Plant in Smíchov, Prague. We can follow the first production stage, i.e. pasturing cows and women manually milking the cows. Trains are bringing milk from almost the whole territory of the Czech Republic to the Smíchov Railway Station. Lorries then transport the milk to the dairy plant for laboratory testing; besides other tests also infectious bacteria presence is tested. The wholesome milk is then pasteurized and homogenized in respective facilities. Then it is cooled down and poured into milk cans and bottles. The first stage of lactose production is milk centrifugation and generation of crystals, which are then grinded to fine powder, sold worldwide. Production of cheese is concentrated to the so-called cheese cellar; there the cheese gets mature in a special bath/liquor, and then it is - as well as cottage cheese - manually packed/wrapped for dispatch. The technical background includes production of boxes, a boiler room, a machine room and a maintenance shop. A shot showing the dairy plant employees leaving the plant; the final shot is showing children drinking milk. You are getting familiar with a wide assortment of dairy products and the production of yogurt and butter. Distribution of milk and other dairy products in Prague is carried out by company's cars and horse charts. The last shots of the film are showing one of the many dairy shops offering the Radlice Dairy Plant products for sale.